Siyah Zeytin Yağlı Sele

Rainy Siyah Yağlı Sele Zeytin, Kasım–Aralık aylarında özenle toplanan Gemlik çeşidi iri boy zeytinlerden üretilir. Zeytinlerimiz yalnızca tuz ve su ile sele usulü doğal fermantasyona alınır. Yaklaşık altı ay süren bu süreçte hiçbir koruyucu katkı maddesi veya kimyasal kullanılmaz.

Doğal fermantasyon sonucu oluşan fenolik bileşenler, zeytinlerimize kendine özgü hafif bir burukluk kazandırır. Gemlik zeytininin ince kabuk yapısı nedeniyle doğrudan zeytinyağıyla temas ettirilmez; ambalajlama öncesi kabuk üzerinde ayçiçek yağı ile koruyucu ince bir tabaka oluşturularak zeytinler ideal dokusunda korunur. Ardından zeytinyağı ile yağlanarak paketlenir.